Butter oder Margarine: Was ist die gesündeste Option? Was die Forschung zu sagen hat

Die Machtverhältnisse zwischen Butter und Margarine haben sich im Laufe der Geschichte stark verändert.



Die Lobbyarbeit der amerikanischen Butterindustrie im späten 19. Jahrhundert führte zu Bundesvorschriften, die Margarinehersteller dazu zwangen, ihre Produkte rosa zu färben, um eine mögliche Verwechslung zwischen Butter und Margarine zu verhindern.

In den 1970er Jahren veranlasste die wachsende Forschung zu den gesundheitlichen Folgen von gesättigten Fetten Ernährungswissenschaftler dazu, vor Butter zu warnen.

Gesättigte Fette können beim Verzehr den Gesamtcholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen.

Während dies Margarine einige Jahre an die Spitze brachte, produzierten die damaligen Herstellungsverfahren schädliche Transfette, die ein Gesundheitsrisiko für den Cholesterinspiegel darstellten.



Transfette erhöhen Ihren Gehalt an ungesundem Cholesterin niedriger Dichte und senken Ihren Gehalt an gesundem Cholesterin hoher Dichte.

Moderne Herstellungsverfahren sorgen dafür, dass weder Margarine noch Butter Transfette enthalten.

Weißbrot

Dem Weißbrot mangelt es an gesunden Ballaststoffen. (Bild: getty)

Die Harvard Medical School bezeichnet die Margarine-Butter-Debatte als Scheinthema.



Beide sind reich an Kalorien, was bedeutet, dass Sie nicht zu viel konsumieren sollten.

Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Butter ist ein Grund zur Sorge für Menschen mit einem Risiko für Herzerkrankungen, aber das Streichfett wird nicht allein Ihr Leben bedrohen.

Gesündere Alternativen zu beiden sind ebenfalls eine Option, wie Olivenöl und Aufstriche auf Stanolbasis, die beim Verzehr aktiv den Cholesterinspiegel senken.

Sie schlagen den Leuten vor, sich auf einen Superteller zu konzentrieren, nicht nur auf Superfoods.




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Wofür Sie Ihre Butter oder Margarine verwenden, kann neben Ihrer Vorliebe für gelbes Streichfett eine wichtige Überlegung sein.

Weißbrot, aus dem alle Ballaststoffe entfernt wurden, erhöht den ungesunden LDL-Cholesterinspiegel.

Backwaren können auch ungesunde Mengen an Salz oder synthetischen Aromen enthalten.

Cholesterin

Cholesterinspiegel (Bild: Express)

Der NHS rät: „Sie haben keine Kontrolle über die Menge an Salz, Zucker und Fett in verarbeiteten Lebensmitteln, aber Sie haben die Kontrolle darüber, was Sie kaufen.

'Das Lesen von Nährwertkennzeichnungen kann Ihnen helfen, zwischen verarbeiteten Produkten zu wählen und den Fett-, Salz- und Zuckergehalt im Auge zu behalten.'

Nährwertkennzeichnungen in Großbritannien sind für unterschiedliche Nährwerteigenschaften in Grün, Gelb und Rot codiert.

Lebensmittel, die Rot in der Nährwertkennzeichnung enthalten, sind ungesund, unabhängig davon, ob sie reich an Fett, gesättigten Fettsäuren, Salz oder Zucker sind.

hoher Cholesterinspiegel

hoher Cholesterinspiegel (Bild: Express)

Es gibt auch nicht ernährungsbedingte Faktoren, die die Art und Weise verändern können, wie unser Körper Cholesterin verarbeitet.

Bewegung wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus.

Der NHS empfiehlt jede Woche 150 Minuten moderate oder 75 Minuten kräftige Bewegung.

Dies kann gleichmäßig über die Woche verteilt werden.