Eine in 2021 veröffentlichte Studie versuchte, die besten und schlimmsten Schuldigen zu identifizieren.
Die Forscher versuchten, die Beweise für die Auswirkungen von Lebensmitteln auf den LDL-Cholesterinspiegel systematisch auszuwerten und die Ergebnisse mit aktuellen Richtlinien zu vergleichen.
Von Beginn bis Juni 2019 durchsuchten sie PubMed, die Cochrane Database of Systematic Reviews und das Cochrane Central Register of Controlled Trials nach Richtlinien, systematischen Reviews und randomisierten kontrollierten Studien (nur zum Kaffeekonsum) mit einer Dauer von mindestens 13 Tagen.
Insgesamt wurden 37 Leitlinien, 108 systematische Reviews und 20 randomisierte kontrollierte Studien eingeschlossen.
Hoher Cholesterinspiegel: Ungefilterter Kaffee erhöht nachweislich den Cholesterinspiegel (Bild: Getty Images)
Eines der überraschenderen Ergebnisse war, dass ungefilterter Kaffee einen „mäßigen bis starken Anstieg“ des LDL-Cholesterins verursachte.
Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an ungesättigten und wenig gesättigten und Transfettsäuren (z. B. Raps-/Rapsöl), mit zugesetzten Pflanzensterinen/Stanolen und einem hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen (z. B. Hafer, Gerste und Flohsamen) führten zu einer zumindest moderaten Senkung des LDL-Cholesterins.
Sojaprotein, Tomaten, Leinsamen und Mandeln verursachten kleine Reduzierungen.
Mit moderaten Beweisen verursachten Avocados und Kurkuma moderate bis große Reduktionen, fanden die Forscher heraus.
„Hülsenfrüchte, Haselnüsse, Walnüsse, ballaststoffreiche/Vollkornprodukte und grüner Tee führten zu einer leichten bis mäßigen Verringerung, während Zucker eine leichte Zunahme verursachte“, schrieben sie.
Andere identifizierte Lebensmittel waren entweder neutral oder hatten geringe oder sehr geringe Evidenz bezüglich ihrer Wirkung.
Warum ist ungefilterter Kaffee riskant?
Untersuchungen haben gezeigt, dass Diterpene genannte Verbindungen in ungefiltertem Kaffee, insbesondere Cafestol und Kahweol (zwei Arten von Kaffeeölen), den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen können.
Forschungen an anderer Stelle bestätigen diesen Befund.
Eine in der veröffentlichte Beobachtungsstudie untersuchte die Kaffeegewohnheiten von 508.747 Männern und Frauen im Alter zwischen 20 und 79 Jahren genauer und stellte fest, dass das Trinken von ungefiltertem Kaffee mit einer höheren Rate an Herzerkrankungen und Todesfällen verbunden war als das Trinken von gefiltertem Kaffee.
Die norwegische Studie analysierte Daten, die über 18 Jahre von 1985 bis 2003 gesammelt wurden, und stützte sich auf selbstberichtete Fälle von Kaffeekonsum und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Laut Aage Tverdal, einem leitenden Forscher am Norwegischen Institut für öffentliche Gesundheit und Hauptautor des Papiers, wollten er und seine Co-Autoren die Auswirkungen verschiedener Kaffeebrühmethoden auf die Herzgesundheit untersuchen, da dies einer der vielen Faktoren sein könnte trägt dazu bei, warum einige Menschen, die Kaffee trinken, Vorteile sehen und andere nicht.
Männer, die ungefilterten Kaffee tranken, „hatten eine höhere Sterblichkeit als die Männer, die keinen Kaffee tranken“, und Frauen, die alle drei Arten von Aufgüssen tranken, hatten eine „signifikant niedrigere“ Sterblichkeit durch Herzkrankheiten, sagte Herr Tverdal.
„Unter den Kaffeekonsumenten hatte die Referenzgruppe mit einer bis vier Tassen gefiltertem Aufguss pro Tag die niedrigste Sterblichkeit und neun Tassen ungefiltertem Aufguss pro Tag die höchste Sterblichkeit.“
Hoher Cholesterinspiegel – getestet werden
Ein hoher Cholesterinspiegel verursacht keine Symptome. Ob du es hast, kannst du nur durch einen Bluttest feststellen.
'Ihr Hausarzt schlägt möglicherweise vor, einen Test durchführen zu lassen, wenn er der Meinung ist, dass Ihr Cholesterinspiegel hoch sein könnte', erklärt der NHS.
'Dies kann an Ihrem Alter, Gewicht oder einem anderen Zustand liegen, den Sie haben (wie hoch oder ).'